1、选择新鲜的蚕蛹，颜色越浅越新鲜，清洗干净。
2、将洗净的蚕蛹与水一起倒入锅中，中火煮5分钟。
3、煮好后捞出蚕蛹，用刀将蚕蛹切成两瓣。
4、向切好的蚕蛹中撒入一勺淀粉，翻动，使蚕蛹表面均匀的粘上一层淀粉。
5、锅内倒入油，烧至六成热，将裹好淀粉的蚕蛹放入锅中炸制。
6、等蚕蛹炸至干巴捞出即可。
7、锅内留少许油，将麻椒和干辣椒放入锅中，爆炒出香味。
8、爆香后，将炸好的蚕蛹倒入锅中，翻炒。
9、向锅中加入少许盐、鸡精和酱油，再将切好的葱段放入锅中。
10、大火翻炒均匀后，出锅。香辣蚕蛹就做好啦！
