1、准备一根胡萝卜，先将胡萝卜洗净，然后削去外皮，切出其中一段，用推丝器将其加工成胡萝卜丝。
2、准备一个新鲜的甜椒，清洗干净后对半切开，然后剜去蒂头，掏去内部的籽料，将其切成块状。
3、准备2只牛蛙，让卖牛蛙的师傅帮忙处理好牛蛙，带回来过水清洗，然后切成小块状。
4、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴和醋，将水烧开，放入牛蛙过水焯一阵。
5、大约两三分钟后将牛蛙肉捞出，放入冷水中过一遍，去除浮沫，沥干水分，加入各种调味料，腌制一会。
6、准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干、滕椒，分别处理一下。将刚才焯牛蛙的水倒干净，然后沥干，加入适量的油，放入辅料爆香。
7、先加入胡萝卜丝，将其炒软，然后倒入腌制的牛蛙肉，转大火快炒，中间加入各种调味品，合适后就可以装盘了，一盘美味可口的牛蛙炒甜椒就做好了。
