麻辣火锅汤底怎么制作

1、准备5克黄酒、5克料槽汁、5克辣椒面、5克花椒、5克豆瓣酱、5克豆豉末、5克大蒜、10克植物油、5克花椒油、筒骨、1块冰糖、5克干辣椒、5克生姜、5克八角。

2、把筒骨洗净，沥干水备用。

3、把生姜切片，大蒜拍碎，其他配料和大料洗干净待用，干辣椒整理干净过水。

4、锅里上水烧开，加入适当料酒，焯好水后清洗干净待用。

5、锅里上水放入筒骨、生姜片，大火煮开后转小火，锅烧热后放入油，烧至八成热爆香花椒。

6、加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，放入大葱段和大料一起炒，即可出锅。

7、总结如下。