柠檬炸虾制法

 时间:2024-10-18 11:07:40

1、老虎虾去头剥壳,留最后一节,沿腹部剖开成蝴蝶状,去除虾线,加入柠檬汁,擦入蒜蓉拌匀,密封冷藏过夜。

柠檬炸虾制法

2、自发粉和中筋面粉三比五混合,分次加入凉水,搅打至无颗粒状。

柠檬炸虾制法

3、面糊中加入盐和柠檬汁,拌匀。

柠檬炸虾制法

4、腌制沥干的虾仁,依次沾上面粉、面糊和面包糠。

柠檬炸虾制法

5、虾下锅,八成热炸至表皮稍硬,捞出静置片刻,放入锅中复炸至表皮金黄,捞出沥油。

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6、将虾装盘,淋少许柠檬汁即可。

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