木炭烤鱼炉之烤鱼独家方法

1、将草鱼去鳞，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净、去掉中骨，在鱼身两侧打一字花刀用姜葱洋葱香芹盐料酒码味5-8分钟，（盐200G.料酒500G水1500G）；

2、烤鱼至4分钟左右将鱼翻面，至8分钟拿出看烤制程度，如以两面呈微微焦黄色，打开烤鱼炉的门半分钟；（烤鱼炉内温度不能超多400度，防止鱼外熟里生），这样烤出来的鱼外脆里嫩、色泽金黄、口感鲜美；

3、炒料上面也是很重要的，根据客户的要求炒制素料，加工调味料包就完成了。