1、羊排，洗干净.冷水下锅，倒黄酒.放花椒，姜片。香菜，如果不是很排斥香菜的话，建议放，味道会有意想不到的效果。
2、水煮开，撇浮沫，中小火再煮几分钟。关火，把羊排捞出待用，羊汤里的调料也捞出来，注意，汤不要扔哦。
3、胡萝卜，切厚条，待用。洋葱。一把鼻涕一把泪的把洋葱切厚片。锅里倒油，炒洋葱。洋葱下锅。洋葱炒的时间要稍微长一些，这样可以炒出洋葱的香味，这一步，跟炸葱油相似。
4、40分钟，洋葱炒出这个样子就可以盛出来啦，没有想到，原来这道菜最熬时间的是这一步。就直接用这个葱油，把刚才煮好，控干水的羊排放进锅里。锅里放胡萝卜，刚才炒好的洋葱。
5、首先，锅里放米，按照我们平时蒸米饭的水量，把刚才煮的羊汤倒进来，而这些汤，就是我们一会倒在羊肉里的所有水啦，放盐，糖。孜然粉，多一些，我放的孜然粉是我自己买孜然粒回来打碎的，因为我觉得这样的味道浓。最后倒上刚才放在米饭锅里的羊汤。在锅里，稍微炖一会，就可以出锅了。
