东北蒜茄子的做法

1、紫茄子洗好，凉水放入蒸锅开始蒸

2、蒸茄子同时，把蒜用刀拍碎

3、大蒜去皮放入蒜缸，加入精盐，味精

4、捣成蒜泥

5、蒸茄子的锅上汽大约2--3分钟，用筷子扎一下，可以扎透就说明熟了，这步很关键，不要蒸过火了。然后将蒸熟的茄子撕开，放凉

6、将捣好的蒜泥均匀的涂抹在凉透的茄子上

7、依次都抹好后，放入保鲜盒，冰箱冷藏，半天后即可食用

8、茄子撕成条，放些香菜更美味。