如何做好吃的香辣大肠

1、首先将清洗干净的猪大肠冷水下锅，放姜片和料酒，然后焯好水后捞出，再用清水洗净备用。

2、接下来起锅烧油，加入火锅底料，待炒出红油后加入姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，将其炒香后加适量的水。

3、接下来再在锅中加入蚝油，红烧酱油，盐，鸡精，最后放入大肠，扣盖炖九十分钟即可。