青蛾蒸蛋的做法

1、青蛾洗净，在盐水中加些油，吐净沙子，大概要一个小时左右。

2、青蛾用水淖下，开口即可捞起，因为壳比较厚，开口的时间会比一般的贝壳类要稍久。

3、用温水和蛋液1比1的比例打均匀，放入已经开口的青蛾，鸡蛋液中可以加入少量的盐和料酒拌匀，把液中的气泡和杂质去掉，会使成品均匀，不会出现蜂窝状不好看。

4、成品很好看，而且味道鲜美，肉质也很嫩。口味较重的可以加入些生抽一起拌着吃。