鸭的家常做法

 时间:2024-10-13 18:47:02

1、一整只鸭子清洗干净,沥净水分备用。

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2、鸭子一分两半,再剁成小块,鸭腿划上几道口子备用。

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3、小米椒剪成段,葱切成段,姜切成片,再准备好八角、花椒和大蒜。

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4、锅中不要放油,鸭本身油脂含量大,鸭肉直接倒入锅里,中火煸炒。

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5、炒至鸭肉发白,鸭皮出油,再倒入3中准备好的配料煸炒,炒至出香味。

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6、调入适量的料酒和老抽,大火翻炒均匀。

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7、锅中加入适量的水,水要足以漫过鸭肉,大火烧开。

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8、转入砂锅中小火炖,炖1小时后鸭肉已经能用筷子扎动,加入适量的盐和枸杞,再炖30分钟,直接端小砂锅上桌开吃。

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