1、 青椒，去掉蒂柄，剖成两半，去掉里面的籽（喜欢辣的可以保留），切成小段备用。
2、 豆皮的处理，买回的豆皮用清水泡洗一下，叠成长条状切丝（大小自定）。
3、 锅烧开水，放入切好的豆皮，搅拌淖一下，即捞出，沥干水备用。
4、 香芹，切去头部，摘去叶子，切成小段，备用。
5、 五花肉，少许；淖水后切成薄片，放入锅中煎至两面焦黄，且有油被煎出。这道菜用猪油会更好吃。
6、 五花肉，煎好后，加入青椒一起翻炒，炒到椒皮略起白皮最好。
7、 最后，加入香芹一起翻炒，期间加入适量的调味料，香芹炒软后即可出锅，开吃了。
