大盘鸡杂的烹饪方式，简单又好吃

1、准备好主料：鸡心、鸡肝、鸡胗 辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、青红辣椒、姜、料酒、生抽、花椒粒 、胡椒粉、孜然粉。

2、把鸡杂用凉水侵泡清洗干净，切大块。用开始焯煮5分钟捞起沥干水分。

3、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片

4、热锅凉油，油热8成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味

5、加鸡杂翻炒出水分出香味，加料酒、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀，加少许水翻炒大约5分钟左右

6、加洋葱、青红辣椒、盐翻炒2分钟出香味，加胡椒粉、孜然粉、鸡精翻炒均匀即可