1、西葫芦洗净切掉两头，切成小丁。肉切小块，葱姜蒜切好。海米小半碗泡好。
2、起锅热油，葱姜蒜爆锅。下肉和海米炒香。肉变色后下西葫芦翻炒。加酱油。炒一会儿添水，沸腾后再煮三分钟，磕入鸡蛋。喜欢荷包蛋就不要搅动，喜欢蛋花就搅散。加盐调味。
3、另起煮锅少水，水开后下面条。或者可以提前电热水壶烧好水倒进锅里，点火，煮面。更省时间。
4、面条下锅后要不断用筷子搅拌，防止黏底。煮开了要加一些凉水，等到再次煮开，尝下硬度。我喜欢筋道有点夹生的那种，如果爱吃软糊的可以多煮两分钟。
5、面条下锅后要不断用筷子搅拌，防止黏底。煮开了要加一些凉水，等到再次煮开，尝下硬度。我喜欢筋道有点夹生的那种，如果爱吃软糊的可以多煮两分钟。
6、配榨菜好吃。
