咸蛋黄焗鸡翅制作过程

 时间:2024-10-16 00:52:54

1、将鸡翅洗净后吸干水份,加入酒、盐、蚝油、生姜、葱后搅拌均匀腌制30分钟。

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2、取4个咸蛋黄压碎,压得越细越好。

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3、按1:1的比例混合面粉和生粉,将腌好的鸡翅两面扑上粉。

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4、锅烧热后加宽油,放入鸡翅中火炸熟。

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5、等鸡翅表面呈金黄色后捞出,升高油温再放入鸡翅复炸后捞出。

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6、锅中留少许底油,放入咸蛋黄碎翻炒至起泡,再放入炸好的鸡翅翻炒,使鸡翅表面均匀地裹上咸蛋黄后出锅装盘。

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