1、将小龙虾清洗好，备用。将辅料备好，木耳泡发，青椒切块，洋葱切块，藕、土豆切片，芹菜、小米椒、香菜切好。
2、取一口锅加水烧开，将木耳、土豆、藕片放入，煮开1分钟后取出备用。将小龙虾放入煮开的水中，放入姜片和一勺黄酒，煮开2分钟取出备用。
3、在锅中倒入适量植物油，将葱姜蒜小米椒倒入，小火或中火翻炒。再放入火锅底料小火炒开。
4、将准备好的小龙虾放入锅中翻炒。
5、将准备好的土豆、木耳、藕、青椒、芹菜放入，翻炒。
6、翻炒均匀后倒入白糖、食盐、生抽和啤酒，大火煮开至汤汁收汁后，淋点陈醋翻炒，关火盛出即可。
