1、里脊肉切成等量大小的方块，用一根筷子放在下面，横着切片在竖着切成条，底部不要段。（垫筷子的目的就是不要切断）
2、把切好的里脊，用盐，胡椒粉，蛋清，酱汁抓均匀，腌制15分钟左右。
3、腌制好的里脊肉，用干淀粉拌均匀，抖一下多余的淀粉。
4、之后热锅下油，油温八成熟，用勺子把里脊放在里面，快速炸到定型，之后捞出，在重复炸一次，不要炸太长时间，炸老了不好吃。
5、准备水淀粉，加入适量的芝麻。
6、锅中放入番茄酱，白糖，清水一起煮沸以后在煮一分钟，下入刚刚准备好的水淀粉，进行勾芡。
7、把勾芡好的水淀粉淋在里脊肉上，最后完成。
