1、将买回来的脊骨处理一下，如果块太大了，可以考虑用刀切的稍微小一些，但是不要太小，那样脊骨的味道就不好了。
2、打开锅，烧一锅水，调节到烧水档。
3、脊骨直接冷水下锅，盖上锅盖。
4、这个时候，我们就可以抽空把胡萝卜洗干净切了，我们切成小邪块。
5、等脊骨的血水煮出来，并且把沫子撇干净了之后，锅清理一下，然后倒上食用油，给锅加热。
6、等油锅烧热了之后将刚才处理好并且控好水的脊骨倒入到锅中进行翻炒。
7、翻炒一阵之后，倒入酱油，也就是生抽，让颜色均匀的分布好。
8、这个时候，倒入半锅的水，超过脊骨的2/3即可。
9、这个时候，将胡萝卜也倒入锅中，然后搅拌一下之后，盖上锅盖。
10、等锅内水沸腾之后，加入食盐和味精。然后加入你喜欢的调料。
11、翻炒直至水分快要干了的时候，进行收汁。
12、快速的翻炒几下之后，就可以出锅上桌了。
