1、1.准备食材：苦瓜，排骨。
2、2.将排骨洗净洗净，加入适量的食盐、加入适量的鸡粉、加入适量的砂糖、加入适量的胡椒粉、倒入适量的生抽，拌匀。
3、3.加入适量的生粉。
4、4.拌匀，腌制一小时，然后用滚水灼烫一下，待用。
5、5.将苦瓜洗净，去籽，切块。
6、6.炒锅中加入适量的清水。
7、7.盖锅盖，大火煮滚。
8、8.放入苦瓜，灼烫一下捞起。
9、9.将适量的蒜蓉豆豉酱放入碗中。
10、10.加入适量的生粉，倒入适量的清水，拌匀成芡汁。
11、11.大火热锅，倒入适量的粟米油，爆香蒜头。
12、12.在放入排骨。，倒入适量的清水。
13、13.盖锅盖，焖煮5分钟，放入苦瓜，倒入芡汁，拌匀。
14、14.盖锅盖，文火焖煮10分钟左右。
15、15.见收汁即可关火。
16、16.砂锅洗净湿水。
17、17.大火烧旺。
18、18.放入排骨苦瓜。
19、19.上桌后就可美美享受
