1、准备好牛肉。
2、牛肉切块。
3、葱切段，姜蒜切片。
4、洋葱切片，黄油备好。
5、卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）
6、胡萝卜切块。
7、小火融化黄油，加入洋葱。
8、炒香洋葱。
9、继续加入葱、姜、蒜炒出香气。
10、放入辣豆瓣酱炒香。
11、加入酱油。
12、炒香，材料颜色变深。
13、放入牛肉块。
14、用小火炒约10分钟。
15、倒入水，放入卤包，辣椒。
16、水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。
17、放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。
18、高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。
