怎么做柠檬酸辣兔肚

 时间:2024-10-25 14:58:38

1、新鲜兔肚撕掉筋膜,在活水下冲洗至没有浑水后,用盐抓搓一会儿,冲洗干净(此动作可重复两三次),小一点的剖开,大的切成两半,沥干水分备用;

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2、起开水一锅,加料酒少许,倒入兔肚拨散,旺火烧开,略焯半分钟左右,迅速沥起过凉水快速降温后沥干水分,放冰箱冷藏备用;

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3、蒜粒剁碎,姜适量剁茸,小米辣切碎,香葱白切花,香菜梗切细装碗;

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4、蒜粒剁碎,姜适量剁茸,小米辣切碎,香葱白切花,香菜梗切细装碗;

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5、将味汁浇在兔肚上拌匀,放置在一边醒味约15分钟;

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6、醒入味的兔肚连调料装盘(盘底可以垫上青黄瓜片),撒上葱叶、香菜段即可。

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