酸辣咸菜的做法步骤

1、芥菜（咸菜）去皮洗净，从中间切开，在水中浸泡两个小时。

2、准备好干辣椒切成小段。

3、起火烧油。

4、待油温7成热下干辣椒（过程中要不断搅拌防止辣椒炸胡）

5、辣椒炸出香味盛入容器中晾凉，泡好的咸菜切成丝。

6、咸菜丝重新过遍水去除部分盐分。

7、过水的咸菜丝放入容器中，加入炸好的辣椒油与陈醋搅拌均匀，装盘完成。