毛豆炒鸡蛋的做法

1、毛豆壳剥掉洗干净，外皮不要洗掉。

2、青椒去蒂洗干净，先切成丝再切碎。

3、在碗里打上两个草鸡蛋，搅成均匀的蛋液。

4、锅中倒入花生油，倒入毛豆和青椒大火翻炒。

5、加入适量的盐，锅边淋入清水翻炒均匀加盖烧开，再小火煮到毛豆断生。

6、毛豆上淋上蛋液，锅边加入少许的猪油，再继续烧到鸡蛋熟透。

7、鸡蛋块翻面后再用铲子将鸡蛋铲成小块，盛在盘子里上桌开吃。