红焖羊排的做法

 时间:2025-01-05 04:56:02

1、准备食材

红焖羊排的做法

2、羊排清洗干净,斩成小块

红焖羊排的做法

3、斩块的羊排用清水浸泡15分钟以上去除血水

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4、羊排浸泡后放在炉上烧开

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5、水开后焯水两分钟左右,捞出

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6、焯过水的羊排用清水冲洗干净泡沫

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7、胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块

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8、葱洗净,打成结,姜切片

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9、炒锅倒入适量油烧热

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10、加入白糖,慢慢熬至糖融化成糖色并出现泡沫状

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11、倒入羊肉翻炒

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12、翻炒几下使羊肉均匀地裹上糖色

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13、调入料酒,炒匀

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14、放入姜片

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15、放入葱

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16、加入1汤匙酱油

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17、加入蚝油

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18、加入番茄酱,翻炒均匀

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19、然后倒入没过羊肉的开水

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20、水量可多一点,因为焖的过程中水分会蒸发掉

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21、盖好锅盖,中火慢慢焖15分钟

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22、15分钟左右放入胡萝卜,翻炒均匀

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23、盖好锅盖,继续焖至胡萝卜软熟(中途翻面几下,以防糊锅)

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24、待胡萝卜软熟后大火收汁

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25、出锅前调入少许盐

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26、炒匀后盛盘出锅

红焖羊排的做法红焖羊排的做法
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