在中国，米和面是生活中很重要的干粮，中国人吃的比较多的也是大米，大米是中国人的主材之一。此外中国人还比较喜欢吃糯米，小米，玉米，高粱，黄米等等。它们所含有的营养价值成分不同，但是做工加工方法基本相同。
大米又称做白米，稻米。营养价值成分主要是人体每日必须的淀粉，蛋白质，脂肪，维生素B1，B2，烟酸，维生素C，鳞，铁等成分。可以作为主食提供人体日常所需。
大米具有健脾胃，补中气，养阴生津等作用，其实用方法很多，熬汤，蛋炒，蒸吃，磨面等，但是，人们在制作食品的过程中会因为一些加工不当，使其营养成分流失，减少了对人体的好处。
面粉是小麦打制成，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，钙，磷，钾，维生素等，有生津止汗，养心兹肾，除热之功效。每天适量最好。
