鹅肝为什么那么贵

1、鹅肝贵的原因主要是因为取材成本高、烹饪要求高、营养价值高。

2、另外最重要的还是有鹅肝的制作，烹饪鹅肝的温度就大有讲究，据说它的最高温度不能超过35度，

3、营养价值极高，鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇及铁、锌、铜、钾、磷和钠等矿物质，有补血养目之功效。

4、鹅肝脂肪含量达 60%，但绝大部分为不饱和脂肪酸，极容易被人体吸收。