韭菜炒虾米的做法

1、先准备好韭菜、虾米、辣椒等食材。韭菜黄叶择去，淘洗干净后风干水分，这一步要提前准备。

2、将小虾米在水中多淘洗几遍。

3、再将韭菜切成2厘米长的小段，辣椒切成小颗粒状。

4、锅烧热，倒入食用油烧至六成热，然后先倒入姜丝、辣椒炝锅。然后再倒入虾米开大火快速翻炒3分钟左右，炒变色就差不多了。

5、再倒入韭菜翻炒均匀后，再加入盐、鸡精快速翻炒一两分钟，炒至韭菜发软即可关火装盘。