1、料酒腌制法
将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面黏液，倒入大量料酒进行按摩，腌制一个小时，用清水冲洗干净即可。
2、盐水浸泡法
盐处理是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，用大量盐腌三四小时，用浓盐水浸泡一小时，用清水浸泡一小时，可去掉大部分臭味。
3、焯水法
用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透，把肉捞起来，用清水冲洗一下，可去掉大部分异味。
4、放红酒盐蒜生姜煮
食用之前用清水洗一遍，用开水烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。
