豆角芝麻酱炒香肠

1、豆角掐头去尾去经后，择成小段，放入水中浸泡10分钟。然后锅内加水和一勺盐，水烧开后放入豆角煮1分钟左右，最后捞起过凉水控干水分。豆角过水是为了炒出来更脆。

2、香肠切薄片，生姜切片，一勺芝麻酱融入半碗清水中。

3、炒锅内加适量的油，炸香姜片和花椒，接着倒入香肠，翻炒几下后加入锅里水的豆角，翻炒均匀后加入适量的盐、少许南德、1勺生抽，翻炒均匀后加入半碗清水调的芝麻酱，待汤汁都被吸收后就可以生气装盘了。