1、准备好所需的食材。大米需要提前用水泡12个小时。
2、泡好的大米中加入酒酿，只放糯米的部分，甜酒留着饮用吧。
3、用食物料理机或者搅拌机把大米和酒酿的混合物打成米糊，尽量细腻，如果觉得打得不够细可以过少一次，把大的米粒颗粒滤掉，只留细腻的米浆。
4、然后加入面粉，干酵母和糖，搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后盖上保鲜膜在暖和的地方发酵40分钟。发酵出很多粗泡，用筷子搅拌，排出大气泡。
6、蒸炖锅的陶瓷蒸盘刷一层玉米油，防粘，10分钟后，米浆微微发起，撒上干桂花，蒸30分钟，软糯香甜的桂花酒酿米糕切块享用吧。
