红烧猪蹄的做法

1、蒜去皮、姜去皮切片。

2、葱洗净切丁。

3、猪蹄洗净冷水下锅，煮沸，氽去血水。

4、猪蹄夹入冷水中，洗净沾在猪蹄上面的浮沫。

5、炒锅洗净，加适量油，油五成热时加入白糖，开小火让白糖慢慢溶化。

6、白糖溶化后会起泡泡，在泡泡最丰富的时候加入洗好的猪蹄，翻炒至每块猪蹄都裹上糖色。

7、加入适量水，以没过所有猪蹄为宜，放入八角、桂皮、姜和蒜，盖上锅盖，大火烧开小火再焖约50分钟。

8、加适量盐再焖10分钟。

9、撒上葱花