苦瓜炒肉的做法

1、将瘦肉切成片条，用生抽、料酒搅拌均匀以后，腌制15分钟，如下图所示。

2、苦瓜切小片，放进盐开水中焯水3分钟，可去除些许苦味，如下图所示。

3、焯水以后的苦瓜，控水备用，再准备一些姜葱蒜，如下图所示。

4、锅洗净、热油，先把姜葱蒜炝香，如下图所示。

5、然后放入腌好的瘦肉，翻炒至6成熟，如下图所示。

6、接着放入焯好的苦瓜，翻炒均匀，如下图所示。

7、加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀即可，如下图所示。

8、关火以后装盘，成品如下。