好吃的烧茄子制作过程

1、茄子洗净，切滚刀块，茄子放少量盐腌制。

2、碗里放老抽、生抽、醋、糖、水，淀粉调成汁。

3、茄子挤出水分放盆里。倒入淀粉，让茄子沾满淀粉

4、油热茄子下锅炸，炸制金黄色，表皮酥脆捞出控油。

5、锅里留底油，炒香蒜末。倒入西红柿、青椒炒均匀。倒入调好的汁炒均匀。炒至汤汁浓稠。

6、倒入炸好的茄子。

迅速翻炒均匀。

7、装盘即可。