1、这次使用干的虫草花，所以需要提前用水泡1小时，泡好挤干水作准备。如果使用的是新鲜虫草花，洗一洗就可以使用。
2、田鸡洗净，切好并加上油、盐、生抽和糖腌制15分钟。
3、姜切成丝，红枣去核切成大粒状。
4、把姜丝，红枣粒，枸杞，桂圆放在田鸡一起腌制。
5、荷叶可以选择新鲜漂霪饷厝荷叶，现在冬天所以只能用干的荷叶。把荷叶打开，先把虫草花垫在底部，把腌制好田鸡放在上面。
6、把荷叶包成一个四方形，放在碟上，水开后大火蒸6-8分钟。
7、蒸熟打开锅就能闻到荷花的清香味道，用剪刀在荷叶上米字形剪开，加上肉的香味，绝对让人食指大动。
