1、用于生产豌豆苗的豌豆品种很多，以品质柔嫩，大粒光滑的品种为好。豌豆种子在农贸市场和种子商店都可以买到。播种前需清洗，剔去虫蛀、破残的种子。但陈年种子不能用发芽。
2、发芽工具以买来的专用塑料芽苗盘为宜，也可用平底盘代替。
3、将塑料芽苗盘洗净，在盘底铺1-2层洁净的草纸或白报纸，用水将纸床浸湿。
4、将豌豆种子浸泡24小时，然后均匀地撒在纸床上，每天给种子喷一次水，温度应保持在白天20-25℃，夜晚8-18℃。
5、12-15天即可长成15厘米左右的豌豆苗。一般以此时采收为宜。
6、采收下的豌豆苗茎近四方型，中空，叶绿色，叶面略有蜡粉。
