家庭自制泡脆紫甘蓝的做法

1、紫甘蓝去外皮，洗净，用手撕成大小适宜的片状。

2、取一净竹箩，撒上紫甘蓝片，置于阴凉通风处晾半天至略蔫，备用。

3、泡菜坛中放入姜片垫底，铺入紫甘蓝片，至一半的量时均匀撒上一层食盐、白糖和姜片。

4、再将剩余紫甘蓝片全部装入，撒入剩下的食盐、白糖和姜片。

5、注入老盐水和纯净水至浸没菜片为止，最后淋入白酒。

6、加盖密封好坛口，静置于阴凉处泡2天左右，即可取出食用。