1、首先将苦瓜用刀切成两半，用勺子将瓜子、白瓤通通刮除、再改天切成薄片，装入盆中。
2、接着在切好的苦瓜中加入食盐，清水，用手抓洗干净，多洗几遍，再放入开水锅中加入油、盐进行焯水1分钟，然后用漏勺捞出装碗。
3、将干木耳放入开水浸泡开，再洗净，放入开水锅中，加入少许油、盐，进行焯水6分钟。
4、然后放入苦瓜碗中，腐竹用冷水浸泡至软，放入开水锅中焯水2分钟，捞出也装入苦瓜碗中。
5、洋葱和红椒切丝也装入苦瓜碗中，葱、蒜切末、小米辣切圈，装碗，淋入热油，加入1勺食盐、3勺酱油、2勺陈醋、2勺蚝油、适量的芝麻油，搅匀。
6、将调好的酱汁淋入苦瓜木耳腐竹碗中，用手抓拌1分钟，使其入味即可。
