1、五花肉洗净，切约1.5cmX1.5cm左右的长条。
2、水烧开，五花肉焯水，断血水后把水倒出，五花肉留锅里。
3、锅里放入生抽.老抽.盐.酒.蚝油.姜各适量。
4、开火，用锅铲翻炒五花肉收干汁。
5、煮饭时，在电饭锅里架蒸架，用一个能装下五花肉的且又能放进电饭锅里的容器装五花肉入锅蒸。
6、盖上锅盖，按下煮饭键煮饭，饭煮好五花肉也煮好了。<我用的是电压力锅，如果是普通的电饭锅，饭煮好后五花肉可用炒锅再焖一会儿，让五花肉更软些>
7、蒜苔洗净，老的部位可以剥去皮，折断扔掉怪可惜的，蒜苔一斤挺贵的。
8、蒜苔用刀切约4~5cm长的小段。
9、之前收干汁的五花肉蒸熟后会有汤汁，出锅时可以偿吃看味道够怿媪镏桃味与否，<若味淡了，可回锅加少许盐翻炒一下> 味道合适时，把汤汁倒入炒锅里。
10、用五花肉汤汁炒蒜苔，汁过少可加少许水，加适量盐调味。
11、蒜苔可盖锅盖小焖一会儿。
12、待蒜苔七分熟时放入五花肉一起翻炒略出油出锅。
13、蒜苔炒五花肉装碟上桌。
