卤菜配料配方

1、葱切段，姜切片，酸切厚片。

2、锅中放油，炝锅。 

3、待变色后捞出。 

4、锅中放入适量冰糖。 

5、待冰糖变色后加入底料，倒入酱油、料酒，不断搅拌，炒匀。 

6、倒入2/3瓶啤酒。 

7、开锅后加入各种调料及盐。 

8、加入卤菜。 

9、盖好锅盖，炖1～2小时。 

10、卤味完成。