1、大米泡水1小时左右。腊肠斜刀切片，少量油小火煎一下，飘出淡淡的香味即可。
2、锅里放入些许老抽，蒸鱼豉油，蚝油，白糖。炒出酱香味关火盛出备用。生抽、蒸鱼豉油和蚝油比例是1：1。
3、然后炸点金蒜粒，热锅凉油小火炒至微黄关火。炒的时候勺子要不停的翻，否则容易糊，蒜稍微变色微黄就可以出了，
4、泡好的米放砂锅里添水，水量大概就是手指第一个关节处一半就够了，泡的时间够久好熟。
5、米里加一小勺油，中大火8到9分钟，打开盖子关小火把腊肠放进去。大概10分钟左右，放进去几颗青菜，再香肠扒拉开一点打一个鸡蛋进去。
6、盖上盖子中小火大概1到2分钟，把金蒜倒进去，开大火哄30秒左右关火。用勺子把鸡蛋扎烂，整个搅拌就可以吃啦。
