1、主要原材料准备。
2、猪肝，在流动的水下冲洗干净后用料酒水浸泡30分钟，捞起泡好的猪肝，切薄片。
3、再次在流动的水下冲洗干净，用生姜水再浸泡10分钟。
4、浸泡的期间，来处理番茄。用不锈钢勺子刮西红柿，给它轻松去皮，洗净后改刀切小块。
5、捞起猪肝沥水，加入生抽，生粉，胡椒粉和少量盐，拌匀上浆。
6、丝瓜去皮切滚刀块。
7、生姜切丝，葱白切段，葱叶切细末。
8、热锅凉油，下姜丝，葱白煸炒，出香味后下番茄。
9、炒出汁水后下丝瓜，翻炒至丝瓜略塌软。
10、加入适量的水，大火烧开后煮约3分钟，下上浆好的猪肝。
11、猪肝变色时加精盐，加胡椒粉调味。
12、再煮约2分钟后下葱末，关火，出锅装碗即可美美的享用啦。
