四川干豆豉的制作方法

1、黄豆洗净泡发几个小时，泡好沥干水

2、放锅里煮熟

3、黄豆煮好后捞出沥干，放一容器里摊开等待发霉

4、把发霉后的黄豆装一盆里，然后放盐

5、加入花椒和辣椒粉

6、放高度白酒

7、全部拌匀后装入食品袋,绑紧，放10多天后就可以改装在密封的瓶子里了