猪蹄怎么做才不油不腻呢？

1、准备食材；

2、猪手冷水入锅，焯去血水，撇去浮沫，捞出后清洗干净；

3、另起锅加入足够多的清水，放入所以的调料；

4、大火烧开转小火，炖至猪蹄熟烂，大火收汁；

5、出锅以后，炒锅内放适量的色拉油，放入小葱、辣椒翻炒出香味，倒在猪蹄上，撒适量的香菜。