酸甜咕噜鱼的做法

1、将鱼切丁

2、鱼丁里放入盐、胡椒粉、蛋清拌匀，腌制入味

3、裹上干淀粉

4、用淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成味汁

5、把裹好干淀粉的鱼丁逐一下入锅里，用中高火炸制

6、将鱼丁炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍,这样保证鱼丁外壳酥脆

7、盛盘，备用

8、锅中留底油，倒入调好的味汁，小火翻炒，加适量水熬成粘稠的汁

9、倒入鱼丁，用旺火迅速翻炒均匀，出锅

10、撒上白芝麻