酱香饼的攻略

1、面粉加入酵母，拌匀，清水中加入油慢慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状揉成团，早上做就晚上揉好冷藏，现做提前30分钟揉好醒面。

2、炒酱顺序：放油，炒肉沫至七分熟，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入甜面酱，加适量开水中火煮至不干不稀能抹的状态，如图中。

3、100克面团一个，先将面团成团，摁平。

4、擀成个圆饼，不用太大。随意处从中间位置切一刀，如图。

5、电饼铛预热，刷薄油。平底锅小火烙也可替代电饼铛。

6、装盘开吃，香酥脆，肉香酱香葱香，香气四溢，刚出锅最好吃，凉了底也还是脆的。