大烩菜的做法

 时间:2024-10-13 02:44:46

1、首先把所有蔬菜洗干净,粉条提前煮软泡进凉水里(我买的袋装的一根一根那种红薯粉,如果用的散装的一根太长,煮软后记得从中间剪断),白菜切块,胡萝卜、土豆切片,豆腐切块,蒜切片,葱切圈,干辣椒剪段

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2、锅内入油,油热后把豆腐下锅,中小火煎至两面金黄盛出。

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3、煎完豆腐的油不用倒,留底油,油热后爆香干辣椒、葱蒜。

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4、倒入胡萝卜片翻炒片刻。

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5、再倒入土豆片翻炒2分钟左右。

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6、倒入白菜翻炒片刻,再加入粉条和煎好的豆腐,加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀(如果菜切的比较厚,粉条泡的不是很软,可以加上锅盖焖一会,如果菜已经熟了就不用焖了)。最后加入少许盐调味翻炒就好了。

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7、炒好盛出装盘或者直接一锅端,虽然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超级入味,特别是土豆、粉条软糯入味,豆腐外焦里嫩,都超级好吃。

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