1、活虾去虾线后清水冲洗干净沥干水备用
2、大火热锅多一些油(普通吃饭碗小半碗)放入姜蒜片炒香，再加入葱白段爆香
3、倒入沥干水分的虾（倒入后立刻盖一下盖子以防个别虾跳出来）
4、倒入虾之后不要立刻翻炒，等到最上面的虾开始变色再翻一下锅（把下面的虾翻上来），避免一直不停的翻炒，这样可以保持虾的水分
5、也就是每隔1分钟左右才翻一次虾，直到虾全部变色
6、加入2勺生抽、1勺老抽、1/2茶匙白糖，翻炒均匀，再沿锅边淋上2勺料酒，盖上盖子，改为中火，闷1分钟
7、起锅前加入剩下的绿葱，1/4茶匙香醋，翻炒均匀立刻出锅（如果味道不够可以略加点盐，但我觉得已经够咸了）。真的非常好吃，停不下来
