香菇鸡火锅的做法

1、整只鸡剁成块，冷水下锅煮开，焯出血沫后，将鸡块捞出洗净。

2、将干香菇泡发，洗净表面，剪去根，比较大的香菇剪成两半。泡香菇的水不能扔，有用

3、煮锅里面放洗净的鸡块，将葱姜蒜，香菇和泡香菇的水倒进去

4、水量是鸡肉的两倍

5、肉鸡炖半个时，以上，加入少许盐，煮到鸡肉熟透，

6、将炖好的鸡倒和汤倒入火锅底料倒进锅里，加些盐再煮5-10分钟入味儿

7、用香菇水炖鸡，所以丰富了汤底层次，可以先喝汤再吃鸡，最后涮肉和配菜。美滋滋