素炒茄子——少量油也能炒出一盘美味茄子

1、茄子洗净。

2、将茄子去头尾，并切成斜块。

3、炒菜锅置于煤气炉上，热锅放入一点油。

4、在油温升高后，加入茄子块。

5、茄子很吃油，很快锅中的油就炒干了，这时就加入足量的水。

6、当茄子变软时，加入适量的蚝油，再加入一点盐调味。

7、当汤汁变浓稠时，加入葱花拌匀即可。

8、一盘素炒茄子就做好了。