姜哥私房菜——糖醋鲤鱼

 时间:2024-10-12 02:08:31

1、鲤鱼洗净

姜哥私房菜——糖醋鲤鱼

2、葱姜蒜及调料

姜哥私房菜——糖醋鲤鱼

3、在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)

姜哥私房菜——糖醋鲤鱼

4、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

姜哥私房菜——糖醋鲤鱼

5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用

姜哥私房菜——糖醋鲤鱼

6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

姜哥私房菜——糖醋鲤鱼

7、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸

姜哥私房菜——糖醋鲤鱼

8、再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

姜哥私房菜——糖醋鲤鱼

9、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

姜哥私房菜——糖醋鲤鱼

10、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁

姜哥私房菜——糖醋鲤鱼

11、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

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