1、肥肉不知道怎么吃，一直是令我头疼的一件事！今天用肥肉做这道菜感觉还不错。猪肥肉一块，冲洗一下，把它切成片。
2、买来新鲜的菠菜，摘掉枯叶和根，清洗干净。
3、锅里烧适量的清水，水开后把菠菜放进去焯一下，现在的菠菜很嫩，断生就可以。
4、将焯好的菠菜捞出来，冲凉，攥去水分，放进干净的盘子里，准备一瓣蒜末。
5、锅里放少许油，把切好的肥肉片放进去炸一下。
6、炸至外表金黄，外酥里嫩，将多余荤油盛出来，做别的菜，锅里留少许油就可以。
7、把焯好的菠菜放进锅里炒几下。
8、撒上蒜末，适量的十三香，盐翻炒均匀。
9、最后撒上适量的鸡精和香油，炒匀就可以了。
